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      防癌又美容的豆?jié){你一定要多喝
      編輯:巨美美容學(xué)校 發(fā)布時間:2014-01-15 15:12:01

       如今,早餐喝牛奶已經(jīng)被越來越多的人尤其是年輕人的認(rèn)同,但喝豆?jié){的好處并沒有被大多數(shù)人認(rèn)識到。這是人們對豆?jié){存在認(rèn)識上的誤區(qū),認(rèn)為它沒有牛奶營養(yǎng)價值高。而實(shí)際上,豆?jié){的蛋白含量不如牛奶,但其鐵、磷等微量元素卻高于牛奶。而且女性常喝鮮豆?jié){可預(yù)防子宮癌多喝鮮豆?jié){預(yù)防子宮女性青春的流逝與雌激素減少密切相關(guān),尤其是絕經(jīng)后,雌激素水平逐漸下降。鮮豆?jié){中豐富的植物雌激素可謂天然的雌激素補(bǔ)充劑,富含大豆蛋白、維生素、礦物質(zhì)以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì),對乳腺癌、子宮癌也有一定的預(yù)防作用。

      防癌又美容的豆?jié){你一定要多喝

      從生理結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣來說,國人更適合喝豆?jié){,因?yàn)閲顺怨任镙^多,相對于牛奶——豆?jié){和谷物營養(yǎng)更互補(bǔ)。專家提醒,這種傳統(tǒng)飲食不應(yīng)放棄,因?yàn)槲覈s有2/3的人存在不同程度的"乳糖不耐癥",對這部分人來說,豆?jié){比牛奶好得多。

        豆?jié){被譽(yù)為"植物性牛奶",屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豆?jié){與牛奶中的維生素和礦物質(zhì)各有長短,豆?jié){中的鈣含量低于牛奶,但鐵、B類維生素等的含量卻遠(yuǎn)高于牛奶。牛奶中含有膽固醇,而豆?jié){中不含膽固醇,且飽和脂肪酸含量低,這是豆?jié){的優(yōu)點(diǎn)。

        牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收,但我國多數(shù)人缺乏乳糖酶,這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因,但豆?jié){就無此顧慮。

        另外,豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì),具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效,還具有增強(qiáng)免疫力、延緩肌體衰老的功能。尤其是大豆等富含水溶性纖維的食物有助于控制血糖,大豆制品是糖尿病患者最理想的食物。

        骨骼的5/6以上是由礦物質(zhì)鈣和磷構(gòu)成的,二者是保持骨骼強(qiáng)度和硬度的物質(zhì)基礎(chǔ)。動物蛋白會增加尿液中鈣的排泄量,這意味著身體吸收不到足夠的鈣。而大豆蛋白與動物蛋白相比,使尿液中排泄的鈣減少近50%。此外,大豆中的異黃酮也有助于提高骨骼質(zhì)量。

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