在德國(guó)人的心目中，土豆是"十全十美"的食物。下薩克森州的青年男女熱戀時(shí)，會(huì)送給對(duì)方一個(gè)土豆，因?yàn)閷?duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，"愛(ài)情和土豆一樣寶貴"。德國(guó)人對(duì)土豆有種特殊的感情，每次遇到危機(jī)時(shí)，土豆總能在危難中解救德國(guó)人。
別看土豆現(xiàn)在很受歡迎，它剛到德國(guó)時(shí)，人們對(duì)它很排斥，認(rèn)為會(huì)招致麻風(fēng)病，是下等人的食物，不符合高貴的歐洲人。讓德國(guó)人改變對(duì)土豆態(tài)度的主要原因是戰(zhàn)爭(zhēng)，18世紀(jì)，戰(zhàn)爭(zhēng)、瘟疫、自然災(zāi)害侵襲德國(guó)，農(nóng)業(yè)顆粒無(wú)收，很多人餓死。這時(shí)國(guó)王想到了好種易活的土豆，于是讓士兵種了很多土豆，就這樣，土豆得到了普及，在之后的戰(zhàn)爭(zhēng)中和饑荒中，德國(guó)人靠吃土豆堅(jiān)持到最后勝利。從此，德國(guó)人對(duì)土豆徹底改觀，土豆的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了德國(guó)人的認(rèn)同。
如今，土豆已經(jīng)成為一種全球化的食物，世界各地都有土豆的身影，各種土豆食物層出不窮。現(xiàn)在的土豆已經(jīng)華麗變身為高營(yíng)養(yǎng)的代表。土豆中還有很多對(duì)身體非常有益的營(yíng)養(yǎng)素，更是減肥食譜中不可或缺的美食。土豆好吃有營(yíng)養(yǎng)，下面讓我們一起來(lái)了解一下土豆的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更深入的了解這種"超級(jí)營(yíng)養(yǎng)"食品吧。
★ 中和養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族，維生素C等。能有效中和脾胃，促進(jìn)消化功能。
★寬腸通便：土豆含有大量的膳食纖維，能寬腸通便，可以促進(jìn)人體代謝，幫助排毒，防止便秘，同時(shí)預(yù)防腸道疾病。
★ 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能產(chǎn)生大量的黏液蛋白，對(duì)人體有特殊保護(hù)作用。能促進(jìn)消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈硬化。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，能平衡人體的酸堿平衡，從而有一定的美容，抗衰老作用。
★ 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素、鈣、鉀等微量元素，而且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，有利于高血壓喝腎炎水腫患者恢復(fù)健康。