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      不同地域的食療養(yǎng)生湯
      編輯:巨美美容學(xué)校 發(fā)布時(shí)間:2012-02-14 09:18:14

      我國民間流傳各種"食療湯"。如鯽魚湯通乳,紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表,綠豆湯消涼解暑,蘿卜湯消食通氣,銀耳湯補(bǔ)陰等。湯可以說是"廉價(jià)的健康保險(xiǎn)"。從地域上來說,我國東南西北,就各有不同的特色。

        東:宋嫂魚羹。宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨,加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,老少皆宜。
        西:胡辣湯。胡辣湯擁有上千年歷史,它起源于河南,流傳于陜西。胡辣湯因其食材豐富而著稱。牛肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜是其必要食材,這符合了食物的多樣化要求。而且,其中加入胡椒,使其具有增加食欲、健胃祛風(fēng)的作用。
        南:花旗參烏雞湯。廣東人最愛喝湯,而且講究喝老火湯,老火湯種類繁多,在此向大家推薦一款花旗參烏雞湯。烏雞被人們稱為"名貴食療珍禽",烏雞富含蛋白質(zhì),B族維生素、氨基酸和多種微量元素,它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效,能補(bǔ)益五臟,治脾胃虛弱,溫精養(yǎng)血。
        北:酸菜排骨湯。東北天氣寒冷,喝湯能起到驅(qū)寒的作用。東北人愛吃酸菜,爽口的酸菜湯可以解油膩、促消化。酸菜中還含有大量乳酸菌,有保持胃腸道正常生理功能的作用。
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